yemek tarifi

Çömlekte Hünkar Beyendi

MALZEMELER;

  • 500 GR. KUZU ETİ(BUT BÖLÜMÜNDEN KUŞBAŞI DOĞRANMIŞ)
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
  • 1 TANE KURU SOĞAN(YEMEKLİK DOĞRANMIŞ)
  • 2 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
  • 1TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 2 TANE DEFNE YAPRAĞI
  • 2 SU BARDAĞI SICAK SU
  • 1 TATLI KAŞIĞI ÜZÜM SİRKESİ

BEĞENDİSİ İÇİN;

  • 4 ADET ÇEKİRDEKSİZ KEMER PATLICAN (KÖZLENİP, PÜRE HALİNE GETİRİLMİŞ)
  • 1 SU BARDAĞI SÜT
  • 2 ÇORBA KAŞIĞI UN
  •  2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
  • 100 GR. KAŞAR PEYNİRİ(RENDELENMİŞ)

ÜZERİ İÇİN;

  • 1 KAHVE KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI; TENCEREMİZE YAĞI VE SOĞANI ALALIM, ORTA ATEŞTE PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVURUP, ETİ İLAVE EDİP, ET İLE SOĞANI BERABER 3 DK. KARIŞTIRIP, SALÇAMIZIDA ETİMİZLE BULUŞTURUP 2 DK. DA BU ŞEKİLDE BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRALIM, 2 BARDAK SICAK SUYUNU, VE 1 TATLI KAŞIĞI ÜZÜM SİRKESİ (PÜF NOKTASI; BÜTÜN ET YEMEKLERİNDE BU ÖLÇÜDE KONULAN ÜZÜN SİRKESİ ETİN YUMUŞACIK OLMASINI SAĞLAR) VE DEFNE YAPRAĞINI (ETİMİZ PİŞİNCE DEFNE YAPRAĞINI SERVİS SIRASINDA TENCEREMİZDE ÇIKARTALIM, DEFNE YAPRAĞI ETİMİZE AROMA VERMESİ İÇİN KONULMUŞTUR) İLE ETİMİZİ BULUŞTURALIM, 45 DK. KISIK ATEŞTE ETLERİMİZİ PİŞİRMEYE BIRAKALIM, OCAKTAN İNDİRMEYE YAKIN TUZUNU EKLEYELİP, KARIŞTIRALIM. DİĞER TARAFTAN; BEĞENDİ İÇİN, TENCEREYE TEREYAĞINI ALIP ORTA ATEŞTEKİ OCAĞIMIZDA ERİTELİM, ERİYEN TEREYAĞINI, UNU İLAVE EDİP PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVURUP SÜT İLE BULUŞTURALIM, BUNU YAPARKEN HIZLI BİR ŞEKİLDE KAŞIKLA SÜTÜ UNU BİRBİRİNE ÖZLEŞTİRİP HEMEN KÖZ PATLICANLARI, TUZU, KARABİBERİ DE BU ARADA KARIŞTIRARAK BULUŞTURALIM, EN SON OLARAK BEĞENDİMİZİ OCAKTAN ALIP, SICAK OLAN BEĞENDİMİZE KAŞAR PEYNİRİNİ DE İLAVE EDİP KARIŞTIRALIM, SERVİS TABAĞIMIZA BEĞENDİMİZİ YAYIP, ÜZERİNE ETİMİZİ DE KOYDUKTAN SONRA, KARABİBER SERPTİĞİMİZ BEĞENDİMİZ SOFRAMIZ İÇİN HAZIDIR….AFİYET OLSUN…..

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir